L’ équipe se compose :
- d’un agent d’accueil
– d’une équipe de 6 agents polyvalents d’entretien et de restauration
- d’un agent chef magasinier
– d’un agent de maintenance
- d’un chef de cuisine
L’établissement est doté d’une restauration autonome, c’est-à-dire que les repas sont fabriqués sur place. Cela représente à peu près 60 000 repas par an. Les plans de menus sont arrêtés par le chef de cuisine et l’adjointe gestionnaire.
Il s’agit d’un self-service : les élèves choisissent entre plusieurs entrées-plats-produits laitiers et desserts.